Ingredientes (10 porções)
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2 xícaras (chá) de açúcar refinado
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4 ovos (gemas mais claras batidas em neve)
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8 colheres (sopa) de sumo de laranja (eu uso a variedade laranja pera)
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Sumo de laranja para umedecer
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Açúcar cristalizado para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Bata as gemas com 1 xícara de açúcar, até misturar bem.
- 2
Acrescente o restante do açúcar, a farinha e as 8 colheres de sumo de laranja, batendo até ficar homogêneo.
- 3
Por último acrescente o fermento e bata até misturá-lo.
- 4
Incorpore à massa as claras batidas em neve, sem bater, misturando delicadamente.
- 5
Despeje a massa em uma fôrma retangular alta (de aproximadamente 30 cm), previamente untada.
- 6
Leve ao forno (preaquecido) em temperatura moderada - aproximadamente 200°C, por cerca de 50 minutos.
- 7
Teste se está no ponto espetando um palito na parte central da fôrma: se este sair seco, o bolo está pronto.
- 8
Algum tempo depois de tirar do forno, com o bolo ainda morno e na própria fôrma, faça cortes com uma faca, formando quadrados; borrife sumo de laranja para umedecê-lo (sem encharcá-lo) e polvilhe açúcar cristalizado.
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Informações adicionais
Obs.: É um bolo simples de fazer e que tem a vantagem de não levar leite nem manteiga - vem a calhar para aqueles que têm intolerância à lactose.
