Torta com mousse de chocolate branco e morangos

Name: Torta com mousse de chocolate branco e morangos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 rolo de massa folhada fresca; 200 g de chocolate branco picado; 150 ml de creme de leite fresco; 3 ovos grandes; 1 pitada de sal; 250 g de morangos; 5 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de licor de laranja

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Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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noeme portela de assis Membro desde 2006

Ingredientes

1 rolo de massa folhada fresca
200 g de chocolate branco picado
150 ml de creme de leite fresco
3 ovos grandes
1 pitada de sal
250 g de morangos
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de licor de laranja

Modo de Preparo

Coloque o chocolate em uma tigela refratária, junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria.
Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar.
Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve.
Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa).
Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez.
Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas.
Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio.
Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar.
Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22 cm de diâmetro com papel-manteiga untado.
Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma.
Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento.
Leve ao forno alto pó cerca de 20 minutos.
Em seguida, elimine os feijões e o papel.
No momento de servir, coloque a mousse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada.
Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.

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