Tortinha Francesa de Limão

1. Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Incorpore a gema e a farinha e amasse sem sovar.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Com a massa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido até dourarem acentuadamente.
5. Desenforme depois de frias, recheie com o creme de limão e cubra com o merengue. Doure o merengue com o maçarico culinário ou leve ao forno bem quente até dourar. Sirva gelada.

Informações Adicionais

• Se você não tiver o açúcar de confeiteiro passe o açúcar refinado no processador, ou bata no liquidificador na velocidade máxima por 10 minutos.