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Pirarucu de casaca
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Pirarucu de casaca@ Cláudia Fernandes Pardo
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Pirarucu de casaca
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Por Cláudia Fernandes Pardo

Ingredientes (10 porções)

  • 1 kg de Pirarucu seco
  • 500 g de farinha do Uareni
  • tomate3 tomates
  • cebola1 cebola grande
  • pimentão verde1 pimentão verde grande
  • cebolinha1/2 maço de cebolinha
  • coentro1/2 maço de coentro
  • 10 unidades de banana pacova
  • leite de coco1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
  • uva-passauvas passas
  • alfacealface

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Dessalgar o pirarucu e fritar.

  2. 2

    Cortar a cebola, tomate, pimentão, coentro, cebolinha "picadinho" e reserve. Misturar a farinha com o leite de coco e torrar no fogo medio. Cortar a banana em fatias ou rodelas. Fritar a banana e reservar. Fazer primeira camada de farinha, segunda camada do "picadinho", terceira camada de pirarucu, quarta banana frita. Seguir a sequência das camadas até terminar. Decorar com passas e alface picado.

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