Ingredientes (4 porções)
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1 alface americana levemente quebrada
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1 pepino japonês cortados em cubos
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1 iogurte natural bem gelado (pode ser desnatado)
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1 dente pequeno de alho bem picado
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1 manga haden picadinha
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açúcar ou mel
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Modo de preparo
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Para fazer os Croutons:
Pegue 4 fatias de pão de forma integral, corte em quadradinhos bem pequenos, coloque em uma assadeira grande regados com azeite, 2 pitadas de sal e 1 colher de sopa rasa de orégano. Misture bem para que o azeite penetre nos quadradinhos de pão. Coloque no forno, temperatura baixa (180ºC), aproximadamente 8 minutos, depende do forno. É bom verificar sempre para não queimar. Misture uma vez no forno para que doure por igual. Deixe esfriar bem e reserve em um saquinho plástico fechado.
- 2
Para o molho:
Enquanto os croutons estão assando disponha em uma tigela o alho picadinho, a cebola, 3 a 4 colheres de sopa de azeite uma pitada de pimenta do reino e deixe curtindo. No momento de servir a salada acrescente na tigela o suco de 1/2 limão, o iogurte, 2 pitadas de sal e 1 colher de sopa rasa de açúcar ou mel e misture bem com uma colher. Prove e verifique se não precisa mais de sal ou açúcar. A ideia é deixar o molho um pouco agridoce. Se quiser deixar mais azedinho acrescente mais o suco de 1/2 limão.
- 3
Montando a salada:
Disponha a salada (alface americana, cenoura ralada, pepino em cubos, etc) em pratos individuais, coloque os pedacinhos de manga intercalados nas folhas, salpique um pouco de gergelim à gosto. No momento de servir regue com o molho preparado e coloque os croutons por cima para não murcharem.
- 4
Sugerido ainda acrescentar frango desfiado, não temperado, misturados nas folhas.
