Name: Lagarto ao molho de maçã
Prep time: 5 h 50 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 5 maçãs sem sementes; 1 taça e 1/2 de vinho de maçã de boa qualidade; 5 colheres de sopa de açúcar refinado; 1 kg de lagarto bovino; 5 colheres de amaciante para carne; 3 cebolas médias raladas em ralo grosso; 3 dentes de alho em fatias finas; 4 colheres azeite de oliva de boa qualidade; 1 copo de água; Cheiro verde a gosto; Sal a gosto; Orégano a gosto; Noz-moscada a gosto

Ingredientes (6 porções)

5 maçãs sem sementes
1 taça e 1/2 de vinho de maçã de boa qualidade
5 colheres de sopa de açúcar refinado
1 kg de lagarto bovino
5 colheres de amaciante para carne
3 cebolas médias raladas em ralo grosso
3 dentes de alho em fatias finas
4 colheres azeite de oliva de boa qualidade
1 copo de água
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h 50min

1
Pegue uma vasilha que comporte sua peça de carne e coloque o lagarto, acrescente o amaciante, a cebola, o alho, o azeite, cheiro verde, sal, orégano, noz-moscada, a água e deixe por vinte e quatro horas.
2
Junte as maçãs e o vinho e bata no liquidificador, reserve.
3
Em uma panela junte o açúcar e a mistura de vinho e maçãs, que havia sido batido e faça uma calda caramelada, se necessário coloque um pouco de água, reserve.
4
Depois de vinte e quatro horas coloque o largado no forno com todo o seu caldo, coberto de papel alumínio e deixe cozinhar durante o cozimento coloque a água necessária, o tempo de cozimento irá variar pelo seu forno.
5
Quando cozido, retire o papel alumínio e deixe corar.
6
Retire do forno e corte as fatias, depois coloque o molho de maçã reservado e sirva com arroz.