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Moqueca de ovos com camarão defumado

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 100 g de camarão seco defumado
  • 100 ml de leite de coco
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola branca média
  • 1 pimentão médio
  • 1 limão médio
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta ralada (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira média corte o tomate, a cebola e o pimentão, coloque o coentro, limão e 1 pitada de sal.
  2. Amasse tudo com um machucador, coloque 100 ml de água e leve ao fogo.
  3. Quando acontecer a primeira fervura, quebre os seis ovos com clara e gema dentro da frigideira, coloque o leite de coco, o dendê e os camarões já levemente lavados, deixe no fogo até que os ovos fiquem firmes e consistentes, isso levará mais ou menos uns 20 minutos.
  4. Sirva de preferência com arroz branco escorrido, a pimenta só será adicionada se for do gosto da pessoa.

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