Pacu grelhado

1. Limpe, corte e separe ao meio nos sentido do comprimento e deixe submerso em água fria e suco de limão por meia hora, sem retirar as escamas.
2. Retire, lave em água fria, fure com o garfo no lado da carne, coloque em uma grelha de abrir e fechar 40 cm acima do braseiro com as escamas voltadas para baixo.
3. Regue aos poucos com um molho formado com os temperos acima (a quantidade dependerá do seu paladar), por volta de 40 minutos ou até a carne estar macia e suculenta (não deixar secar muito).
4. Virar ao lado da carne para baixo, aproximar 20 cm do braseiro por 10 minutos ou até dourar, sem ressecar.
5. A escama soltará toda juntamente com a pele.
6. Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.

Informações Adicionais

• Já fiz com o peixe congelado (por pressa), e mesmo assim ficou muito bom.