Name: Berinjela de geladeira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 beringelas grandes; 3 pimentões vermelhos; 100 g de azeitonas verdes; 100 g de uvas passas; 1 cebola inteira; 5 dentes de alho; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 copo americano de vinagre; 1 copo americano de azeite; 2 folhas de louro; Opcional: Alcaparras, azeitonas pretas

Berinjela de geladeira

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Por Dione

Ingredientes (8 porções)

2 beringelas grandes
3 pimentões vermelhos
100 g de azeitonas verdes
100 g de uvas passas
1 cebola inteira
5 dentes de alho
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 copo americano de vinagre
1 copo americano de azeite
2 folhas de louro
Opcional: Alcaparras, azeitonas pretas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte as berinjelas com a casca em tiras, os pimentões em tiras, alho picado, azeitonas picadas, cebola picada.
2
Misture tudo com azeite vinagre e sal, orégano, açúcar, louro.
3
Leve ao forno e após assar por 20 minutos, misture bem e volte ao forno por mais 20 minutos e misture novamente, voltando ao forno por mais 10 minutos e pronto.
4
Deixe esfriar e leve a geladeira.
5
É muito bom.