Name: Antepasto de berinjela à italiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 pão ciabata cortado em fatias de 1,5cm; 1 xícara e 1/2 de azeite; 1 punhado de salsinha; 1 berinjela media picadinha sem a 1/2 da polpa; 1/2 cebola picadinha; 1/2 xícara de passas sem caroço; 1/2 xícara de nozes picadas; 4 tomates secos picadinhos; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Coalhada seca ou queijo arabe temperado

@ Maria eliza bouza rodriguez

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Por Maria eliza bouza rodriguez

Ingredientes (8 porções)

1 pão ciabata cortado em fatias de 1,5cm
1 xícara e 1/2 de azeite
1 punhado de salsinha
1 berinjela media picadinha sem a 1/2 da polpa
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de passas sem caroço
1/2 xícara de nozes picadas
4 tomates secos picadinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coalhada seca ou queijo arabe temperado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Junte a berinjela, a cebola, os tomates secos, as passas e as nozes com 1/2 xícara de azeite e refogue até que a berinjela fique cozida e sequinha.
2
Tempere com a pimenta e corrija o sal e reserve.
3
Passe no mixer 1/2 xícara de azeite com um punhado de salsinha picadinha até formar um molho verdinho.
4
Reserve.
5
Esfarele o queijo ou a coalhada seca e reserve.
6
Pincele os paes com azeite ligeiramente e doure-os em frigideira antiaderente.
7
Pincele os paes com o molho de salsinha e azeite.
8
No centro do pao coloque 1 cl de sonremesa do antepasto de berinjela.
9
Decore com o queijo ou coalhada seca esfarelada.
10
Sirva de entrada.