Ingredientes (2 porções)
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1 filté de peixe sem espinhas e sem escamas de aproximadamente 300 g de 2 dedos de espessura
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Pimenta-do -reino
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1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picadinha
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2 colheres de sopa de alcaparras dessalgadas
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Modo de preparo
- 1
Cobrir o filé fresco limpo com água fria e suco de 1/2 limão por 15 minutos.
- 2
Retirar, escorrer e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
- 3
Deixar tomar gosto por 15 minutos, retira e secar bem com um guardanapo.
- 4
Besuntar com azeite, cobrir com as ervas de sua preferência e a pimenta veremelha, salpicar a farinha de trigo misturada ao colorau com 1 pitada de sal.
- 5
Grelhar em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, por 3 minutos cada lado, virando cuidadosamente com uma espátula.
- 6
Ao mesmo tempo em outra frigideira, derreta uma colher de manteiga e duas azeite, frite o alho em lâminas finas até dourar.
- 7
Retire-os e acrescente as alcaparras, fritando-as por dois minutos.
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Transfira os filés para o prato que for servir e regue os com o molho de alcaparras bem quente.
- 9
sugestões de acompanhamento :
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sirva com um purê de batatas e mandioquinha salsa , risoto de arroz com camarão e salada de rúcula.
- 11
dicas : o azeite deve ser de boa qualidade.
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se desejar pode retirar a pele do peixe.
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de preferência a peixes de agua salgada , tipo robalo ou abadejo e mais frescos possível.
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se desejar não use o alho.
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procure prepara o peixe e o molho ao mesmo tempo para servir bem quente.
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o tempo para grelhar o peixe depende da sua espessura e do seu gosto.
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bom apetite
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