Name: Alho aperitivo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 300 g de alho descascado; 3 cebolas pequena; 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelinha; 100 g de azeitonas pretas picadas em rodelinhas; 100 ml de vinagre branco (eu uso de maçá); 200 ml de água; 2 colheres das de sopa de azeite extravirgem; 100 g orégano; Opcional: pimentão cortado em tiras

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Por Rodrigo Simões Lemos Dias

Ingredientes (20 porções)

300 g de alho descascado
3 cebolas pequena
100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelinha
100 g de azeitonas pretas picadas em rodelinhas
100 ml de vinagre branco (eu uso de maçá)
200 ml de água
2 colheres das de sopa de azeite extravirgem
100 g orégano
Opcional: pimentão cortado em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Leve os ingredientes (menos o orégano e o azeite) ao fogo até que os dentes de alho fiquem macios (mais ou menos 8 minutos).
2
Retire os ingredientes da panela descartando o líquido (vinagre e água).
3
Coloque-os em um pote previamente limpo e fervido com a mesma quantidade de vinagre e água (respeitando a proporção 1:2 de vinagre/água).
4
Acrescente o orégano e, se quiser, o pimentão em tiras.
5
Acrescente o azeite.
6
Deixe tampado na geladeira por 5 dias.
7
Use como tira gosto.