Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio
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2 latas de pêssegos em calda escorrido e picado
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1 calda do pêssego escorrido
Cobertura
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1 envelope de gelatina (em pó) sem sabor
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1 colher (chá) corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina (use o botão pulsar várias vezes).
- 2
Em uma tigela, adicione à farofa a manteiga e misture amassando com os dedos até obter uma massa homogênea.
- 3
Preaqueça o forno.
- 4
Forre o fundo de uma forma (20 cm) de aro removível com a massa já pronta.
- 5
Leve ao forno médio até dourar (aproximadamente 15 minutos).
- 6
Recheio:
Leve ao fogo médio o leite, o leite condensado, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar. Desligue o fogo.
- 7
Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e o pêssego e misture. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- 8
Coloque esse recheio sobre a massa de biscoitos pré assada, alisando a superfície para nivelar o recheio.
- 9
Cobertura:
Misture a gelatina em metade da calda de pessêgo e leve ao micro-ondas por 15 segundos.
- 10
Quando estiver morno, adicione o restante da calda de pessêgo e, se quiser, adicione 1 colher de chá de corante alimentício amarelo e misture bem.
- 11
Leve à geladeira até começar a ficar com consistência de clara de ovo (aproximadamente 20 minutos).
- 12
Retire da geladeira e derrame sobre o recheio da torta.
- 13
Leve à geladeira por 3 horas.
- 14
Desenforme e sirva em seguida.
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