1h
Ingredientes (20 porções)
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1 kg de arroz tipo 1
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2 litros de tucupi (bebida estraida da mandioca e muito bem fervida fervida)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferva o tucupi com a cabeça do camarão, 5 dentes de alho amassados, 5 folhas de chicória.
- 2
Depois coe na peneira e reserve.
- 3
Coloque em uma panela grande todo o camarão descascado, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 5 dentes de alho amassados, 1 maço de cheiro verde (coentro) picado, 4 pimentinhas picadas e 5 folhas de chicória picada na mão. Acrescente cinco colheres de azeite de oliva para refolgar.
- 4
Depois acrescente o arroz lavado com agua para tirar a goma. refolgue bem e coloque o maço de jambú por cima e misture no arroz e acrescente o tucupi.
- 5
deixe secar como o arroz normal. Não deixe secar muito, pois o arroz tem que ficar molhadinho mais o arroz mole não duro.
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