Ingredientes (4 porções)
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2 filés de peixe (pescada ou linguado)
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4 tomates grandes e redondos
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2 colheres rasas (sopa) de farinha de milho fina
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Ervas de provença
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe os filés com um pouco de sal, limão e salsinha.
- 2
Corte a tampinha dos tomates, reserve.
- 3
Retire com uma colher o miolo dos tomates, mas nao deixe muito fino as paredes.
- 4
Coloque numa panela: o azeite de oliva, a cebola picadinha, os miolos dos tomates, ervas de provença, salsinha, o molho soyo, tempere com pouco sal.
- 5
Quando o molho estiver encorpado, desfie os filés e junte ao molho com um pouco de agua do cozimento (um copo pequeno ou 150 ml), deixe em fogo baixo até que comece a ferver.
- 6
Abaixe o fogo ao minimo e encorpore, com ajuda de uma peneira fininha, a farinha de milho, mexendo sempre.
- 7
Ajuste o sal e acrescente a pimenta conforme seu gosto. Deixe mais 5 minutos no fogo baixo e retire do fogo (o molho deve ficar consistente).
- 8
Coloque os tomates numa forma propria para o forno, dentro deles coloque o recheio feito anteriomente, coloque a tampinha do tomate em cima.
- 9
Deixe no forno em temperatura media por 10 minutos.
- 10
Retire do forno e acrescente a folhinha de hortelã para dar um charme e, se você quiser fazer essa receita com sobras de peixe frito (não ensopado), você pode deixar um pedacinho dele para enfeitar também.
- 11
Acompanha salada de folhas verdes e arroz branco ou pão.
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