Name: Mousse dos pampas com calda de amoras silvestres
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: Para a mousse; 350 g de creme de leite fresco; 395 g de leite condensado; 200 ml de leite de coco; 6 colheres de sopa de erva-mate; 200 ml de água; 20 g de gelatina sem sabor incolor em pó; 100 g de amoras silvestres (ou as que encontrar); 3 colheres de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de água

Mousse dos pampas com calda de amoras silvestres

@ Jonas Rossatto

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Por Jonas Rossatto

Ingredientes (10 porções)

Para a mousse
350 g de creme de leite fresco
395 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
6 colheres de sopa de erva-mate
200 ml de água
20 g de gelatina sem sabor incolor em pó

Para a calda de amoras

100 g de amoras silvestres (ou as que encontrar)
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Misture a erva-mate com a água e leve ao fogo para ferver.
2
Quando começar a ferver, retire do fogo, dissolva bem a gelatina e coe. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o líquido da fervura. Bata por alguns minutos e leve à geladeira em potes individuais ou num único por cerca de 5 horas. No momento de servir, ferva três colheres de sopa de água, junte o açúcar e deixe formar uma calda rala. Acrescente as amoras e ferva por alguns minutos, até formar uma geleia. Sirva acompanhando a mousse.