Name: Cioba com saburicas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 cioba de 2 kg inteira, descamada e sem vísceras; 100 g de saburicas (alevinos de camarão) salgadas; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1 ramo pequeno de alecrim; Pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de cafe de azeite de oliva; 4 cebolas grandes cortadas em gomos; 8 batatas medias descascadas e cortadas em gomos; 1 pimentão verde lavado cortado em rodelas e sem semente; Suco de 1/2 limão; 1 buquê pequeno picadinho de coentro; 3 tomates maduros picados e sem sementes

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Por Marcia Dias

Ingredientes (6 porções)

1 cioba de 2 kg inteira, descamada e sem vísceras
100 g de saburicas (alevinos de camarão) salgadas
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 ramo pequeno de alecrim
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de cafe de azeite de oliva
4 cebolas grandes cortadas em gomos
8 batatas medias descascadas e cortadas em gomos
1 pimentão verde lavado cortado em rodelas e sem semente
Suco de 1/2 limão
1 buquê pequeno picadinho de coentro
3 tomates maduros picados e sem sementes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture a saburica com o gengibre, metade do azeite, a pimenta-do-reino e o suco do limão.
2
Passe a mistura sobre a Cioba e deixe descansar por 5 minutos em uma travessa, após, coloque sobre o peixe os tomates, o pimentão, o ramo de alecrim e o coentro regue com o restante do azeite e ao redor coloque as cebolas e as batatas, cubra com papel alumínio e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
3
Retire ao término deste tempo o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos no forno ou até as batatas dourarem, sirva com arroz branco e um vinho tinto leve.