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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 cioba de 2 kg inteira, descamada e sem vísceras
  • 100 g de saburicas (alevinos de camarão) salgadas
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 ramo pequeno de alecrim
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de cafe de azeite de oliva
  • 4 cebolas grandes cortadas em gomos
  • 8 batatas medias descascadas e cortadas em gomos
  • 1 pimentão verde lavado cortado em rodelas e sem semente
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 buquê pequeno picadinho de coentro
  • 3 tomates maduros picados e sem sementes

Modo de Preparo

  1. Misture a saburica com o gengibre, metade do azeite, a pimenta-do-reino e o suco do limão.
  2. Passe a mistura sobre a Cioba e deixe descansar por 5 minutos em uma travessa, após, coloque sobre o peixe os tomates, o pimentão, o ramo de alecrim e o coentro regue com o restante do azeite e ao redor coloque as cebolas e as batatas, cubra com papel alumínio e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
  3. Retire ao término deste tempo o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos no forno ou até as batatas dourarem, sirva com arroz branco e um vinho tinto leve.

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Comentários

  • Se quiser pode substituir o Cioba por um outro tipo de peixe, como o Robalo ou o Tambaqui.

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