Costela gaúcha no forno

Tempere a costela e deixe marinando por no mínimo 1 hora.

Embrulhe a costela em papel alumínio dando tres voltas (a quantidade de voltas é importante para um bom cozimento).

Aqueça previamente o forno.

Leve a costela ao forno já quente, abaixe para a temperatura mínima e deixe por 2 horas e meia sem abrir.

Depois desse tempo, abra com cuidado.

Retorne ao forno médio por mais uns 30 minutos, jogando o caldo que se formou em cima da costela de vez em quando para que ela não resseque.

Aumente o forno até a temperatura máxima (200º) e deixe até dourar virando os lados e continuando a molhar com o resto de caldo.

Fica desfiando como uma costela ao bafo.