Name: Filé à parmegiana
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de filé de alcatra; 3 dentes de alho picados; sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras de farinha de trigo; 3 ovos batidos; 4 colheres de leite; 3 xícaras de farinha de rosca; Óleo, suficiente para fritar os filés; 200 g de queijo tipo mussarela; 3 colheres de azeite de oliva; 1 cebola média ralada; 3 xícaras de tomate sem casca picado; 1 pitada de açúcar; Sal a gosto; 1/2 xícara de salsicha picada

Ingredientes (6 porções)

800 g de filé de alcatra
3 dentes de alho picados
sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos batidos
4 colheres de leite
3 xícaras de farinha de rosca
Óleo, suficiente para fritar os filés
200 g de queijo tipo mussarela

Molho

3 colheres de azeite de oliva
1 cebola média ralada
3 xícaras de tomate sem casca picado
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara de salsicha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Tempere os filés com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
2
Misture bem em uma tigela os ovos e o leite.
3
Passe cada filé temperado na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na farinha de rosca.
4
Frite os no óleo quente até que estejam dourados.
5
Reserve.
6
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
7
Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.
8
Por fim, misture a salsicha.
9
Coloque os filés em um refratário, despeje o molho por cima e acomode as fatias de queijo.
10
Leve ao fogo médio preaquecido por cerca de 10 minutos.