Berinjela recheada catarinense

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 250 g de carne moída
• 2 colheres das de sopa de manteiga com sal
• 1 cebola em pedacinhos
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 colher das de sobremesa de colorau
• 4 colheres das de sopa de purê de tomate italiano
• Fatias de tomates italianos maduros
• Fatias fininhas de queijo minas frescal
• 3 colheres das de sopa de farinha de rosca
• Azeite extra virgem para regar
• Salsa e cebolinha picadinhas
• Sal a gosto