Ingredientes (1 porção)
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2 colheres das de sopa de manteiga com sal
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1 cebola em pedacinhos
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1 colher das de sobremesa de colorau
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4 colheres das de sopa de purê de tomate italiano
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Fatias de tomates italianos maduros
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Fatias fininhas de queijo minas frescal
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3 colheres das de sopa de farinha de rosca
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Modo de preparo
- 1
Corte a berinjela ao meio retire o miolo e fatie em pequenos pedaços, reserve (deixe a parte inteira em forma de cuia).
- 2
Dê uma pré-cozida nas partes ineiras da berinjela com água e sal.
- 3
Em uma frigideira antiaderente frite o alho na manteiga a seguir acrescente a cebola e deixe murchar, acrescente o miolo da berinjela picados e deixe secar o líquido. Acrescente a carne moída de sua preferência, quando estiver cozida acrescente o purê de tomate, o colorau e a farinha de rosca e por último a salsa e cebolinha, acerte o sal se necessário.
- 4
Disponha as berinjelas pré-cozidas em uma forma untada e sobre elas coloque o queijo minas frescal depois acrescente o recheio. Por cima uma camada de tomates italianos cortados em fatias. Leve ao forno pré-aquecido até que os tomates estejam murchos.
- 5
Retire do forno e regue com azeite.
- 6
Sirva a seguir.
