Macarronada de sardinha e molho branco

Molho de sardinha:

1. Descasque e pique o dente de alho. Abra parcialmente a lata de sardinha e escorra o óleo/molho de tomate dentro da panela, acrescente o alho. Aguarde uns segundos e acrescente a cebola e o tomate. Deixe refogar mexendo de vez enquanto.
2. Cuide para na queimar. Ponha o extrato de tomate, o orégano e o corante. Misture. Se necessário ponha um pouco de aguá. Ponha as sardinhas e pique-as com a colher. Deixe ferver. Corrija o sal e acrescente as ervilhas. Deixe ferver e corrija o sal de novo. Desligue.

Macarrão:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Molho Branco:

1. Ferva o leite com a cebola e a folha de louro.
2. Em uma panela antiaderente derreta a margarina e frite rapidamente os dentes de alho picados. Mantendo o fogo baixo, ponha 1 colher de trigo e mexa bem. Coloque 1 concha do leite fervido e continue mexendo. Coloque mais 1 colher de trigo e mexa.
3. Acrescente o restante do leite.
4. Rale ou pique bem o queijo. Acrescente na panela sempre mexendo. Prove o sal. Continue mexendo até ficar cremoso. Se necessário ponha mais um pouco de trigo.

Modo de servir:

1. Pode-se misturar o molho branco ao de sardinha ou servir os dois separados no mesmo prato de macarrão. As duas formas ficam muito boas!