Ingredientes (10 porções)
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10 colheres de sopa de manteiga do sertão
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Modo de preparo
- 1
Retire o sal da carne de sol, deixando-a de molho.
- 2
Cozinhe a macaxeira na panela de pressão com um pouco de sal (cuidado nele) até ficar macia. O tempo de cozimento é variável, de acordo com a qualidade da macaxeira.
- 3
Grelhe ou cozinhe a carne de sol. Corte ou desfie a carne. Reserve.
- 4
Corte as cebolas em rodelas.
- 5
Em uma panela, coloque a manteiga do sertão. Quando estiver quente, acrescente a cebola.
- 6
Refogue e acrescente a carne de sol para pegar o gosto da cebola e da manteiga.
- 7
Se prefirir, acrescente uma caixinha de creme de leite quando desligar o refogado de carne de sol.
- 8
Em um refratário, coloque a metade da macaxeira macia, ajeitando com um garfo. Acrescente o recheio de carne de sol. Cubra com o restante da macaxeira, ajeitando com o garfo.
- 9
Cubra com queijo coalho (fatiado ou ralado) e leve ao forno até ficar dourado.
- 10
Pode substituir a carne de sol por calabresa, frango, carne de charque ou até uma carne assada bem desfiada.
- 11
Sirva com arroz branco e feijão verde.
