Name: Trouxinha de lombo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 9 claras; 75 g de fécula de batata; 150 ml de água; 1 colher (sopa) de óleo; 300g de lombo de porco moído; ½ colher (sopa) de gengibre ralado; 1 dente de alho amassado; 1 colher (chá) de vinagre de maçã; 1 colher (sopa) de molho shoyu; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 2 colheres (sopa) de salsa picadinha; Sal a gosto

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Por Camila

Ingredientes (8 porções)

9 claras
75 g de fécula de batata
150 ml de água
1 colher (sopa) de óleo
300g de lombo de porco moído
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de molho shoyu
1 colher (chá) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma tigela coloque as claras e bata ligeiramente. Adicione a fécula de batata e a água e mexa até ficar macio. Com uma escumadeira retire toda a espuma.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção de massa para cobrir o fundo. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire com uma espátula e coloque em uma superfície plana e cubra com um pano. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
3
Coloque numa tigela o lombo de porco moído gengibre ralado, alho amassado, vinagre de maçã, molho shoyu, óleo de gergelim, salsa picadinha e sal a gosto. Misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
4
Dica: Não retire a gordura do lombo de porco, pois ela ajuda a dar liga à massa.
5
Para formar cada trouxinha, coloque uma porção de recheio de lombo de porco no centro da massa, junte as laterais e aperte para unir. Amarre cada trouxinha com uma cebolinha.
6
Coloque uma panela de vapor para ferver com um ramo de alecrim, forre a "cesta" da panela com folhas de repolho, ou couve. As folhas de couve ou repolho são para que as trouxinhas não grudem na cesta. Coloque por cima as trouxinhas e cozinhe por cerca de 10 minutos com panela tampada. Retire da panela e sirva em seguida.