Name: Escalopinho de peito de frango à moda do chefe Preste
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 peitos de frango cortados em escalope; 2 limões; 4 colheres de azeite; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 1 dente de alho; 1 cebola média cortada à brunoise(picadinha); 1 noz-moscada; 1 tomate; 50 g de manteiga; 2 colheres de caldo de galinha; 200 ml de leite de côco; 2 colheres de azeite de dendê; 1 colher rasa de açafrão; 1 maço de cebolinha em palha; 50 g de azeitonas

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Por Cícero Preste

Ingredientes (8 porções)

3 peitos de frango cortados em escalope
2 limões
4 colheres de azeite
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
1 cebola média cortada à brunoise(picadinha)
1 noz-moscada
1 tomate
50 g de manteiga
2 colheres de caldo de galinha
200 ml de leite de côco
2 colheres de azeite de dendê
1 colher rasa de açafrão
1 maço de cebolinha em palha
50 g de azeitonas

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Lave os escalopinhos com limões, acrescente o caldo de galinha, açafrão, noz-moscada e uma colher de azeite, reserve.
2
Em uma panela média,derreta a manteiga e frite os escalopinhos, reserve.
3
Na mesma panela que fritou o frango, faça um fundo com azeite, cebola, pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho, acrescente o azeite de dendê, o leite de coco e as azeitonas (obedecendo a ordem).
4
Deixe cozinhar por 10 minutos, finalize com as cebolinhas em palha!
5
Siva com arroz branco e uma salada verde!
6
Bom apetite!
7
Cícero Preste