Name: Cupcake de cenoura com chocolate
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 48 porções
Ingredients: 3 cenouras; 4 ovos; Óleo (quase um copo de "requeijão", menos um dedo); 400 g de açúcar refinado; 300 g de Farinha de trigo sem fermento; 1 colher de sobremesa de Fermento; 1 lata de leite condensado; 1/2 caixa de creme de leite; 4 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó

Ingredientes (48 porções)

Massa

3 cenouras
4 ovos
Óleo (quase um copo de "requeijão", menos um dedo)
400 g de açúcar refinado
300 g de Farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de Fermento

Cobertura

1 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Se quiser pode dividir a massa na metade. Vai render 24 cupcakes.
2
Massa:
Tire a casca e corte em rodelas as cenouras, adicione-as ao liquidificador, também os 4 ovos e o óleo.
3
Em uma bacia de plástico adicione o açúcar, e por cima o creme do liquidificador.
4
Misture com uma batedeira manual, e depois adicione a farinha aos poucos misturando sempre.
5
Depois adicione o fermento.
6
Pré-aqueça o forno em fogo alto (240°C).
7
Ponha com a ajuda de uma colher a massa nas formas de papel para cupcake, e coloque-as dentro da forma de cupcake (se não tiver, pode usar formas de empadinha, e colocar as de papel dentro para não derramar, e as formas de empada dentro de uma forma grande).
8
Quando colocar a forma no forno, abaixe o fogo para 140°C.
9
Após uns 30 min, fure com um palito, se sair limpo esta pronto. Senão, deixe até 40 minutos.
10
Cobertura:
Adicione todos os ingredientes em uma panela e misture até ficar mais grosso, fervendo. Deixe no congelador no mesmo tempo que o cupcake esta assando.
11
Coloque-o dentro do bico de confeiteiro e enfeite como quiser o cupcake.