Salpicão de legumes

Name: Salpicão de legumes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cenoura médias descascadas e raladas; 2 chuchus médios descascadas e raladas; 1/2 repolho corttado bem fininho; 150 g de uva passas; 1 cebola média descascadas e raladas; 1 dente de alho grande descascadas e cortado; 1 creme de leite ligth; 1 pote de maionese ligth; Azeite a gosto; 1 tablete de clado de galinha; Ovo de codorna cozido para decorar; 100 g de azeitonas verdes cortadas; 1 lata de milho; 1 lata de ervilha

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Preparo 40 MIN

Rendimento 8 porções

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sandra silva Membro desde 2008

Ingredientes

2 cenoura médias descascadas e raladas
2 chuchus médios descascadas e raladas
1/2 repolho corttado bem fininho
150 g de uva passas
1 cebola média descascadas e raladas
1 dente de alho grande descascadas e cortado
1 creme de leite ligth
1 pote de maionese ligth
Azeite a gosto
1 tablete de clado de galinha
Ovo de codorna cozido para decorar
100 g de azeitonas verdes cortadas
1 lata de milho
1 lata de ervilha

Modo de Preparo

Em uma panela coloque água e o caldo de galinha, junte o repolho.
Em uma bacia coloque o chuchu e a cenoura.
Quando a água do repolho estiver fervendo a uns 5 minutos despeje o repolho e a água por cima dos outro legumes, deixe por uns minutinhos e escorra.
Na mesma bacia já seca coloque os legumes bem escorridos e o restante dos ingredientes (menos o ovo), misture bem e acrescente o azeite aos poucos para que o salpicão fique bem molhadinho, se desejar acrescente orégano e salsinha a gosto.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Decore com os ovinhos de codorna.
Se quiser que tenha um gosto mais forte coloque molho de alho, pimenta picadinha e mostarda.

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