Name: Filé ao Molho Ferrugen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 peça de filé mignon cortada em bifes grossos de um pouco mais de 1 dedo de largura; Sal; Pimenta-do-reino; Molho Barbecue ou catchup; 1 colher sopa de manteiga; Azeite para dourar os files; 1 colher sopa de manteiga; 1 cebola; 1 vidro pequeno de champignon; 1 colher sopa de farinha de trigo; 1 caldo de carne; 3/4 xícara de agua fervendo; 3/4 xícara de vinho tinto seco; 4 colheres de molho shoyu; 1 lata de creme de leite

Ingredientes (16 porções)

1 peça de filé mignon cortada em bifes grossos de um pouco mais de 1 dedo de largura
Sal
Pimenta-do-reino
Molho Barbecue ou catchup
1 colher sopa de manteiga
Azeite para dourar os files

Molho

1 colher sopa de manteiga
1 cebola
1 vidro pequeno de champignon
1 colher sopa de farinha de trigo
1 caldo de carne
3/4 xícara de agua fervendo
3/4 xícara de vinho tinto seco
4 colheres de molho shoyu
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere os files com o sal, a pimenta e o molho barbecue e deixe marinar por no mínimo 20 minutos.
2
Em uma frigideira (grande de preferencia) aqueça o azeite junto com a manteiga e doure os filés.
3
Quando dourar todos os filés, acrescente a manteiga na mesma frigideira e refogue a cebola.
4
Quando dourar, acrescente a farinha e mecha bem. Dissolva o caldo de carne na água fervente e acrescente na frigideira.
5
Mexa bem para dissolver a farinha.
6
Coloque os cogumelos, o vinho e o shoyu e misture.
7
Acrescente o creme de leite e mexa bem.
8
Siva por cima dos filés.