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Pera ao vinho
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@ Regina Dubles
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Por Luciana Beiro

Ingredientes (4 porções)

  • 4 peras firmes
  • limãoSuco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto de preferência seco
  • vinho do Porto1/2 xícara (chá) de vinho do porto
  • groselha1/2 xicara (chá) de groselha
  • 2 xícaras de açúcar (uma para a pera e a outra para a calda)
  • água2 xícara de água
  • canela em pau2 pedaços de canela em pau
  • cravo-da-índia4 cravos
  • sorvete de cremeSorvete de creme

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque as peras e com uma faca remova as sementes pelo fundo da fruta.

  2. 2

    Umedeça as peras com o limão e a água para que não fiquem escuras.

  3. 3

    Em uma panela com o fogo desligado coloque o vinho, água, o açúcar, groselha, cravo e canela deixe ferver por 5 minutos em fogo médio.

  4. 4

    Acrescente as peras e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, a fervura irá tirar o teor alcoólico e vire a posição das peras de 10 em 10 minutos.

  5. 5

    Quem quiser uma fruta mais molinha pode cozinhar por mais tempo.

  6. 6

    Retire com uma escumadeira delicadamente e coloque em pratos individuais.

  7. 7

    Leve novamente a calda ao fogo para caramelizar um pouco.

  8. 8

    Sirva quente ou frio acompanhada de sorvete de creme.

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