Name: Berinjela feliz
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas médias; 1/3 de um pimentão vermelho; 1/3 de um pimentão amarelo; 1/3 de um pimentão verde; 3 tomates; 150 g de azeitona sem caroço; 1 cebola média; 2 dentes de alho; Orégano; Azeite; Sal; 1/2 litro de água

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Por Aline

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas médias
1/3 de um pimentão vermelho
1/3 de um pimentão amarelo
1/3 de um pimentão verde
3 tomates
150 g de azeitona sem caroço
1 cebola média
2 dentes de alho
Orégano
Azeite
Sal
1/2 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte as berinjelas em rodelas, depois em cubos médios.
2
Prepare os tomates sem pele e sem caroço cortados em cubos pequenos, pique os pimentões e a celola.
3
Em uma panela refogue o alho, depois adicione os tomates, coloque sal a gosto, depois coloque as berinjelas e cubra com água.
4
Deixe cozinhar por 25 minutos ou até ela ficar escura.
5
Depois de cozida, escorra toda a água, junte em um refratário a berinjela cozida e escorrida, os pimentões, as azeitonas, a cebola, bastante azeite e povilhe com orégano. Deixar descansar uns minutinhos para o azeite encorporar na baringela, acerte o sal.