Ingredientes (6 porções)
-
1 moranga de tamanho médio
-
1 kg de carne seca cozida e desfiada (retirar a gordura da carne)
-
-
-
-
-
-
-
-
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem a moranga por fora com uma escovinha para retirar a terra.
- 2
Corte uma tampa pequena na moranga, retire as sementes e fios com uma colher e lave-a por dentro. Guarde a pequena tampa.
- 3
Deixe a carne seca de molho por um dia. Se for carne de sol, não precisa tanto.
- 4
Cozinhe a carne até que amacie. Desfie a carne. Reserve 1/4 de xícara do cozimento da carne seca.
- 5
Cubra-a com papel de alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve-a ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Não pode amolecer demais senão a moranga pode quebrar na hora de rechear.
- 6
Faça o recheio enquanto a moranga assa.
- 7
Depois da moranga assada é a hora do recheio.
- 8
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- 9
Dê uma refogada no tomate, a pimenta, o cheiro verde e a carne com 1/4 de xícara da água de seu cozimento, e acerte o sal.
- 10
Acrescente a polpa de tomate deixe aquecendo junto com os outros ingredientes.
- 11
Depois da panela desligada acrescente a caixa de creme de leite e meio copo de requeijão.
- 12
Espalhe a outra metade do copo de requeijão dentro da moranga já assada.
- 13
Despeje o recheio na moranga e salpique cheiro verde.
- 14
Tampe a moranga e leve-a ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.
- 15
Sirva imediatamente acompanhada por arroz branco e salada verde.
- 16
Dicas: pode acrescentar 1 colher de sopa de óleo de dende no preparo do recheio.
Veja também…
