Name: Rabada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de rabo de boi; 6 colheres (sopa) de óleo; 2 maços de agrião; 3 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 2 tomates maduros picados; 1/2 maço de salsa; Sal a gosto; 2 cubos de caldo de carne esfarelados; Água (o suficiente para cobrir a carne); 4 batatas grandes cortadas em 4; 2 pimentões vermelhos cortados em tiras largas

Ingredientes (8 porções)

2 kg de rabo de boi
6 colheres (sopa) de óleo
2 maços de agrião
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
1/2 maço de salsa
Sal a gosto
2 cubos de caldo de carne esfarelados
Água (o suficiente para cobrir a carne)
4 batatas grandes cortadas em 4
2 pimentões vermelhos cortados em tiras largas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Escalde e lave bem os rabos de boi e tire toda gordura.
2
Em uma panela, coloque o óleo e doure o alho.
3
Coloque o rabo de boi e deixe fritar por mais ou menos 25 minutos.
4
Junte a cebola picada, os tomates, a salsinha, o sal, os cubos de caldo de carne e acerte o sal. Mexa por 5 minutos e coloque a água até cobrir a carne.
5
Se for em panela de pressão, o tempo de cozimento é de 40 minutos, se for panela aberta, aproximadamente umas 3 horas.
6
Antes de terminar o cozimento, adicione as batatas e deixe cozinhar.
7
No final, junte o agrião e deixe por mais 5 minutos.
8
Desligue o fogo e decore com as tiras de pimentões.