Name: Bolinho de abóbora com carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de abóbora em cubos; 1 colher de manteiga; 2 ovos; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente); Farinha de rosca para empanar; 2 colheres de salsa ou coentro ou cheiro verde picado; 2 colheres de manteiga; 1 cebola em cubinhos; 1 ½ xícara de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de salsa ou coentro ou cheiro verde picado

Ingredientes (40 porções)

Massa

1 kg de abóbora em cubos
1 colher de manteiga
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de rosca para empanar
2 colheres de salsa ou coentro ou cheiro verde picado

Recheio

2 colheres de manteiga
1 cebola em cubinhos
1 ½ xícara de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de salsa ou coentro ou cheiro verde picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos ou até amaciar.
2
Passe por uma peneira amassando com um garfo até sair toda a água e a abóbora ficar compacta e seca.
3
Coloque em uma vasilha ainda quente e adicione a manteiga, os ovos, sal e pimenta, misture até ficar homogêneo.
4
Deixe esfriar e adicione a farinha de trigo aos poucos amassando com as mãos até soltar.
5
Se necessário, acrescene mais farinha.
6
Recheio:
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a carne seca e refogue por mais 2 minutos.
7
Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa ou coentro ou cheiro verde picado.
8
Deixe esfriar.
9
Abra uma pequena poção na palma da mão e coloque o recheio.
10
Feche, modelando a bolinha, passe na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar.
11
Escorra em papel toalha e se desejar sirva acompanhado de molho de pimenta e decorado com folhas de sálvia.