Bolinho de abóbora com carne seca

1. Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos ou até amaciar.
2. Passe por uma peneira amassando com um garfo até sair toda a água e a abóbora ficar compacta e seca.
3. Coloque em uma vasilha ainda quente e adicione a manteiga, os ovos, sal e pimenta, misture até ficar homogêneo.
4. Deixe esfriar e adicione a farinha de trigo aos poucos amassando com as mãos até soltar.
5. Se necessário, acrescene mais farinha.

Recheio:

1. Em uma panela aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a carne seca e refogue por mais 2 minutos.
2. Tire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa ou coentro ou cheiro verde picado.
3. Deixe esfriar.
4. Abra uma pequena poção na palma da mão e coloque o recheio.
5. Feche, modelando a bolinha, passe na farinha de rosca e frite aos poucos em óleo quente até dourar.
6. Escorra em papel toalha e se desejar sirva acompanhado de molho de pimenta e decorado com folhas de sálvia.