Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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120 g de queijo parmesão ralado com o ralador
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a farinha de trigo dentro de um recipiente, faça um buraco no centro e coloque o leite, os ovos, a manteiga e o sal. Comece a incorporar a massa até formar uma bola que desgrude das mãos.
- 2
Forre um forma de fundo removível, primeiro o fundo e depois as laterais, unido as duas partes.
- 3
Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe por aproximadamente 30 minutos. Não pode assar demais pois ele irá ao forno novamente com o recheio.
- 4
Recheio:
Lave e desfolhe o espinafre. Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho na manteiga.
- 5
Quando dourar acrescente as folhas, tampe a panela e aguarde até que cozinhem. Depois de pronto, coloque numa peneira para retirar o excesso de água que verte do espinafre e reserve.
- 6
Rale a ricota e o queijo parmesão no ralador maior e misture com as passas numa tigela. Acrescente o espinafre e misture. Nesse ponto acrescente o sal e a pimenta a gosto.
- 7
Espalhe o recheio dentro da massa pré-assada. Bata com um misturador os dois ovos com a caixinha de creme de leite e jogue por cima. Misture com um garfo para que o creme incorpore ao recheio seco.
- 8
Leve ao forno novamente até que fique dourado.
- 9
Sirva quente ou frio.
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