Ingredientes (6 porções)
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6 endívias pequenas
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sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
- 1
Limpe as endívias retirando 2 a 3 folhas apenas - não precisa lavá-las.
- 2
Corte o fundo das endívias, pois tem gosto bem amargo.
- 3
Numa panela anti-aderente coloque a manteiga, o azeite e o alho.
- 4
Aqueça bem.
- 5
Assim que começar a fritar o alho, coloque as endívias e as doure bem.
- 6
Vire-as delicadamente para não desmanchá-las.
- 7
Salgue a gosto e coloque a pimenta-do-reino também a gosto.
- 8
Quando elas estiverem bem douradas, acresente o vinho branco.
- 9
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15a20 minutos.
- 10
Para acompanhar essas delícias, fiz um risoto de gorgonzola.
- 11
As folhas que retirei das endívias foram lavadas e usadas para decorar o prato, mas você pode usá-las para complementar a sua salada.
- 12
Sugiro servir com salmão ou truta grelhada, carne de porco ou qualquer outra carne que combine com vinho branco.
