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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 750 g de berinjelas cortadas em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1/2 xícara de chá de cogumelos picados
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher sobremesa de sal

Modo de Preparo

  1. Colocar todos os ingredientes em um recipiente, tampar ou cobrir e levar ao forno micro-ondas por 20 minutos. Tirar e servir quente.

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