Name: Ossobuco da Galeguinha
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de ossobuco; 2 ou 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola media picadinha; 1 pimentão vermelo picadinho; 1 tomate sem pele, picadinho; 2 colheres sopa de mostrada; ½ litro de água; 200 g de extrato de tomate; 1 abobrinha média; 2 batatas inglesas; 2 cenouras médias; 400 g de abóbora; Caldo knorr; Condimentos a gosto; Colorau a gosto; Sal a gosto; 2 folhas de louro; 1 colher de café de curry

@ Eloyza Reis

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Por Eloyza Reis

Ingredientes (6 porções)

1 kg de ossobuco
2 ou 3 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola media picadinha
1 pimentão vermelo picadinho
1 tomate sem pele, picadinho
2 colheres sopa de mostrada
½ litro de água
200 g de extrato de tomate
1 abobrinha média
2 batatas inglesas
2 cenouras médias
400 g de abóbora
Caldo knorr
Condimentos a gosto
Colorau a gosto
Sal a gosto
2 folhas de louro
1 colher de café de curry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Condimente a carne com 1 dente de alho, os condimentos secos de sua preferência, curry e a mostrada.
2
Reserve na geladeira (tampada) por no mínimo 30 minutos.
3
Leve a panela de pressão ao fogo, acrescente o óleo, a cebola picada até branquear. Adicione o restante do alho e o pimentão.
4
Deixe mais um pouco e adicione o ossobuco.
5
Deixe dourar dos dois lados e acrescente o tomate picado sem pele e o knorr.
6
Mexa todos os ingredientes, adicione a água, a folha de louro,e feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos.
7
Após os 30 minutos acrescente a cenoura cortada em rodelas, cozinhe por mais 5 minutos.
8
Acrescente a batata inglesa, cortada em 4 partes, a abóbora cortada em quadrados médios, o extrato de tomate e o sal, cozinhando por mais 5 minutos. Acrescente a abobrinha cortada em rodelas e cozinhe por mais 5 minutos.
9
Sirva com pirão e arroz branco.