Name: Capivara Ecológica do Bem Mineiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de copa de lombo (cabeça de lombo); 25 g do tempero para defumados; 2 g de pimenta do reino branca; 60 g de vinho tinto suave; 60 g de água; 20 g de vinagre; 20 g de molho se soja; 20 g de óleo; 15 d de alho

Capivara Ecológica do Bem Mineiro

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Por Rubens Cury

Ingredientes (4 porções)

1 kg de copa de lombo (cabeça de lombo)
25 g do tempero para defumados
2 g de pimenta do reino branca
60 g de vinho tinto suave
60 g de água
20 g de vinagre
20 g de molho se soja
20 g de óleo
15 d de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cortar as carnes em cubos grandes.
2
Preparar o marinado com todos os temperos acima.
3
Misturar o marinado à carne e colocar em saco plástico.
4
Deixar marinado por 48 horas.
5
Selar as carnes na parte inferior da churrasqueira (já com o braseiro bem aceso) de 2 a 4 minutos de cada lado.
6
Termine o assamento desejado na parte do meio da churrasqueira.
7
Sirva com arroz com alho, couve refogada, vinagrete e farofa.