Ingredientes (15 porções)
Bolo
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Recheio
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1 lata (medida da lata do leite condensado) de leite
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2 colheres (sopa) de creme de leite (reserve o restante de 1 caixa para usar na cobertura)
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1 lata de pêssegos em calda picadinhos (para colocar por cima do creme)
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Reserve a calda do pêssego para regar o bolo
Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as gemas com o açúcar, colocando a água, adicione a farinha de trigo aos poucos. Adicione a pitada de sal. Retire da batedeira e acrescente as claras em neve e por último o fermento em pó. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada por mais ou menos 40 minutos.
- 2
Depois de assado, e ainda na própria forma, faça furos com um garfo e regue com a calda do pêssego reservada.
- 3
Creme:
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, a manteiga e a margarina. Coloque em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite, misture bem. Deixe esfriar e despeje por cima do bolo já regado com a calda do pêssego.
- 4
Por cima do creme, coloque os pêssegos picados.
- 5
Cobertura:
Bata as claras em neve bem firme e acrescente o creme de leite.
- 6
Despeje por cima do creme que já está no bolo e por último salpique o coco ralado por cima.
- 7
Cubra com filme plático e leve para gelar por no mínimo 5 horas.
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