Name: Panetone recheado e decorado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 5 gemas; 60 g de fermento biológico fresco; 10 g de sal; 420 ml de água gelada; 400 g de pasta para panetone pronta; 1 kg de farinha de trigo; 300 g de gotas de chocolate; 1 lata de leite condensado; 2 colheres (sobremesa) de margarina; 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó; 100 ml de creme de leite de caixinha; 400 g de chocolate de sua preferência (ao leite ou chocolate meio amargo); Chocolate granulado para decorar; 5 formas próprias para panetone de 500 g

Ingredientes (8 porções)

5 gemas
60 g de fermento biológico fresco
10 g de sal
420 ml de água gelada
400 g de pasta para panetone pronta
1 kg de farinha de trigo
300 g de gotas de chocolate

Recheio

1 lata de leite condensado
2 colheres (sobremesa) de margarina
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
100 ml de creme de leite de caixinha

Cobertura

400 g de chocolate de sua preferência (ao leite ou chocolate meio amargo)
Chocolate granulado para decorar
5 formas próprias para panetone de 500 g

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Faça uma esponja com 300 g de farinha de trigo, 180 ml de água e o fermento.
2
Misture tudo e deixe descansar por 1 hora.
3
Depois de 1 hora, misture à esponja as gemas, a pasta para panetone pronta e o sal, colocando a farinha e a água por último.
4
Amasse bem até a massa ficar lisa e brilhante.
5
Coloque as gotas de chocolate e misture bem.
6
Divida a massa em 5 partes, faça bolas e e coloque nas formas para panetone, cubra com filme plástico e deixe crescer, quando estiverem quase cheias, corte em cruz e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, quando estiverem dourados retire do forno e deixe esfriarem.
7
Recheio:
Coloque na panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela, retire do fogo e misture o creme de leite para dar leveza ao brigadeiro.
8
Corte a tampa do panetone, faça uma cavidade e recheie, tampe com a própria tampa e cubra com o chocolate derretido, espalhe chocolate granulado por cima.