Panetone recheado e decorado

Massa:

1. Faça uma esponja com 300 g de farinha de trigo, 180 ml de água e o fermento.
2. Misture tudo e deixe descansar por 1 hora.
3. Depois de 1 hora, misture à esponja as gemas, a pasta para panetone pronta e o sal, colocando a farinha e a água por último.
4. Amasse bem até a massa ficar lisa e brilhante.
5. Coloque as gotas de chocolate e misture bem.
6. Divida a massa em 5 partes, faça bolas e e coloque nas formas para panetone, cubra com filme plástico e deixe crescer, quando estiverem quase cheias, corte em cruz e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, quando estiverem dourados retire do forno e deixe esfriarem.

Recheio:

1. Coloque na panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela, retire do fogo e misture o creme de leite para dar leveza ao brigadeiro.
2. Corte a tampa do panetone, faça uma cavidade e recheie, tampe com a própria tampa e cubra com o chocolate derretido, espalhe chocolate granulado por cima.