Cassata Tricolor

Primeiro creme:

1. Em uma panela, coloque o leite, o chocolate cortado em pedacos, o chocolate em pó e misture até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, mexendo sempre, até obter um mingau consistente.
3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem. Reserve.

Segundo creme:

1. Com exceção da gema, do creme de leite e do amido de milho, coloque em uma panela os demais ingredientes e mexa bem, até que estes estejam bem agregados.
2. Depois coloque a gema peneirada e o amido de milho dissolvido, continue mexendo até obter um segundo mingau, retire do fogo e junte o creme de leite. Reserve.

Terceiro creme:

1. Em uma batedeira, coloque as caixas de chantily geladas e bata conforme instruções. Reserve.
2. Em um pirex, coloque o creme amarelo, em cima desta uma camada de bolachas champagne umedecidas em leite e licor de cacau.
3. Sobre as bolachas, o creme de chocolate, novamente uma camada de bolachas e finalmente o chantilly com as raspas de chocolate reservadas.
4. Leve ao refrigerador até endurecer. Saboreie à vontade.