Name: Bolo de coco fofurinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de manteiga; 3 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara de coco ralado; 1 vidro de 100 ml de leite de coco; 1 colher de fermento em pó

Ingredientes (8 porções)

4 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado
1 vidro de 100 ml de leite de coco
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Em uma outra vasilha misture as gemas (passadas na peneira), o açúcar, a manteiga, o leite de coco e, aos poucos, a farinha de trigo.
3
Bata na batedeira até a massa ficar homogênea.
4
Junte as claras e misture com uma colher com cuidado.
5
Por último acrescente o fermento em pó.
6
Preaqueça o forno em 180ºC, coloque o bolo por 45 minutos ou até dourar.
7
Desenforme e joge coco ralado por cima.