Ingredientes (10 porções)
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3kg de costela bovina desossada
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Modo de preparo
- 1
Em um recipiente, coloque o vinho branco, o alho picado, o caldo dos limões, o sal a gosto, misturando bem. Reserve.
- 2
Pique em pedaços pequenos a linguiça calabresa e o bacon, reserve.
- 3
Pegue a costela e faça furos com a ponta de uma faca, para que o tempero penetre.
- 4
Em uma vasilha, coloque a costela e despeje o tempeiro, deixando descansar por no minimo 5 horas.
- 5
Depois, retire costela do tempeiro, coloque sobre uma superfície limpa.
- 6
Coloque o recheio ja picadinho, enrole e amarre com barbante.
- 7
Coloque sobre um aluminio e, antes de fechar, regue com o tempero de modo que ele fique dentro do pacote.
- 8
Coloque a margarina sobre o enrolado
- 9
Feche bem o alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas.
- 10
Depois, retire do alumínio e deixe dourar por alguns minutos.
- 11
Sirva em seguida acompanhada de farofa.
