Ingredientes (4 porções)
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1,5 k de costelinha de porco picada bem pequeno
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1 colher de sobremesa de sal grosso
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1 limão vermelho ou do comum
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1 colher de café de pimenta do reino branca
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1 vidro de molho barbecue (MasterFoods)
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Modo de preparo
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Esquentar o óleo e colocar a costelinha temperada na panela de pressão.
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Retirar a borracha da tampa (deixar a valvula) e tampar a panela.
- 3
De 15 em 15 minutos destampe e misture para ficar toda igual.
- 4
O processo vai do cozimento até secar todo o caldo que a costelinha vai soltar.
- 5
Ela fica no ponto quando fica bem dourada. Não deixar queimar.
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Escorrer a costelinha numa peneira grande.
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Dispensar o óleo utilizado para outros fins.
- 8
Fritar a cebola e o alho na mesma panela que foi frita a costelinha e colocar a costelinha já frita novamente na panela para pegar o gosto da cebola e do alho.
- 9
Abrir o vidro de molho barbecue e despejar em cima da costelinha. Servir em seguida com arroz, salada, batata frita etc.
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Essa receita é uma delícia e fica bem leve apesar de ter sido feita no óleo, pois passa pelo processo de "retirar a gordura com a gordura".
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Sempre faço essa receira não sobra nem um pedaço para a foto.
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Bom apetite!
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