Name: Bife de fígado à milanesa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de fígado bovino; 5 ovos; Farinhas de trigo e de rosca para empanar; 2 dentes de alho; Sal; Pimenta do reino; Limão; 2 colheres de sopa de manteiga; 6 tomates; 2 cebolas; 100 g de parmesão ralado

Bife de fígado à milanesa

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Por Mercedes da Silva Mello

Ingredientes (5 porções)

1 kg de fígado bovino
5 ovos
Farinhas de trigo e de rosca para empanar
2 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino
Limão
2 colheres de sopa de manteiga
6 tomates
2 cebolas
100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Primeiro limpe o fígado, corte em bifes finos, bata um pouco e tempere com um dente de alho socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de limão.
2
Deixe descansar por 1 hora.
3
Segundo leve ao fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas.
4
Junte os tomates picadinhos sem peles e sementes, refogue bem.
5
Tempere com sal, uma pitada de açúcar e pimenta a gosto.
6
Diminua o fogo e deixe ferver com a panela tampada até obter molho grosso e saboroso.
7
Terceiro quase à hora da refeição passe os bifes por farinha de trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca.
8
Frite um de cada vez, de ambos os lados em um pouco de gordura quente.
9
Arrume em um pirex, camadas de bife, de molho e de queijo.
10
Leve ao forno quente por uns 10 minutos e sirva em seguida.