Name: Costela recheada
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 costela bovina inteira; 1 kg de mandioca amarela; 2 cebola grande; 100 ml de leite; 500 g de queijo provolone fatiado; 300 g de bacon em tiras; 200 g de calabresa; Azeite; 1 caldo knnor; Papel alumínio para enrolar a costela

@ Leonardo Magalhaes

@ Dario Franco

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Por Leonardo Magalhaes

Ingredientes (12 porções)

1 costela bovina inteira
1 kg de mandioca amarela
2 cebola grande
100 ml de leite
500 g de queijo provolone fatiado
300 g de bacon em tiras
200 g de calabresa
Azeite
1 caldo knnor
Papel alumínio para enrolar a costela

Modo de preparo

Modo de preparo : 8h

1
Tempere a costela ao seu gosto e deixe por 3 horas nesse tempero.
2
Cozinhe a mandioca ate que ela fique bem macia e amasse-a com um garfo.
3
Coloque um fio de azeite na panela doure a cebola, adicione um caldo knnor e coloque a mandioca amassada, adicionando leite até obter um purê bem macio.
4
Voltando para costela, faça um corte entre a carne para levantar uma capa, adicione o purê de mandioca.
5
Por cima do purê coloque as fatia de queijo provolone, bacon e a calabresa (corte a calabresa em fatias).
6
Abaixe a capa e faça uma amarração com papel alumínio, envolvendo-a bem como um pacote.
7
Leve ao forno ou churrasqueira por 6 horas.