Name: Farofa tropical à Lorrá
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 abacaxi maduro; 1 xícara de passas sem semente; 1 pacote de coco ralado; 1 xícara de castanhas de caju; 200 g de manteiga; 1 cebola ralada; 1 xícara de salsinha picada; 150 g de azeitonas verdes picadas; 100 g de queijo ralado; 6 fatias de bacon picado; 1 pimentão vermelho picado; Farinha de mandioca

Farofa tropical à Lorrá

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Por Laura de Castro

Ingredientes (10 porções)

1 abacaxi maduro
1 xícara de passas sem semente
1 pacote de coco ralado
1 xícara de castanhas de caju
200 g de manteiga
1 cebola ralada
1 xícara de salsinha picada
150 g de azeitonas verdes picadas
100 g de queijo ralado
6 fatias de bacon picado
1 pimentão vermelho picado
Farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte o abacaxi e deixe escorrer na peneira. Umedeça o coco com este suco.
2
Em uma panela leve ao fogo o bacon e frite. Adicione a cebola e refogue. Adicione o pimentão, passas e castanha. Refogue bem. Acrescente a manteiga e depois a farinha de mandioca. Coloque as azeitonas, abacaxi, queijo ralado, salsinha, mexa bem e tempere com sal e pimenta.

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