Name: Carne de panela com farofa de cenoura
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de alcatra cortada em cubos grandes (capa de filé/coxão duro); 5 dentes de alho; Sal a gosto; 4 grãos de pimenta do reino; ¼ de xícara (chá) de óleo; ½ xícara (chá) de manteiga; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras médias raladas grossas; 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca; Sal e pimenta a gosto; Cebolinha verde picada a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 kg de alcatra cortada em cubos grandes (capa de filé/coxão duro)
5 dentes de alho
Sal a gosto
4 grãos de pimenta do reino
¼ de xícara (chá) de óleo

Farofa

½ xícara (chá) de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas grossas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em um processador triture o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta. Passe a pasta nos cubos de carne. Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar.
2
Tampe e leve ao fogo alto até começar a pressão. Cozinhe no fogo brando por 25 minutos.
3
Desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Cozinhe no fogo alto, sem a tampa até secar o caldo que se formou na panela. Coloque em uma travessa.
4
Farofa:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o alho, junte a cenoura e cozinhe por dois minutos.
5
Misture a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e salpique a cebolinha. Sirva com a carne, arroz e feijão.