Name: Escondidinho da Bahia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 1/2 pacote de creme de cebola; 1 colher de sopa de manteiga; 500 g de carne de charque; 1 linguiça calabresa; Bacon a gosto; 5 tomates; 2 cebolas; Coentro e sal a gosto

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Por VANESSA

Ingredientes (6 porções)

1 kg de aipim
1/2 pacote de creme de cebola
1 colher de sopa de manteiga
500 g de carne de charque
1 linguiça calabresa
Bacon a gosto
5 tomates
2 cebolas
Coentro e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Ferva a carne de charque cortada em cubinhos e troque a água para tirar todo o sal, repita o processo 3 vezes trocando a água.
2
Na última fervura reserve a água e cozinhe o aipim, nessa mesma água, de preferência na panela de pressão, por aproximadamente 20 minutos.
3
Feito isso, bata aos poucos o aimpim no liquidificador com a propria água em que foi cozido e reserve o purê.
4
Frite a carne de charque junto com o bacon e a calabresa em cubinhos com óleo e cebola e reserve.
5
Corte em cubinhos o tomate, a cebola e o coentro misture e tempere com sal e vinagre. Monte o prato em um refratário primeiro a carne, em seguida a salada e por último o purê. Sirva quente!