Name: Bolo de coco com recheio de goiabada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 copo de leite de coco; 3 colheres de sopa de margarina com sal; 1 colher de sopa de fermento em pó; 4 xícaras de farinha de trigo; 250 g de goiabada; 250 g de creme de leite (1 lata), sem soro; 200 g de coco ralado; 1 copo de água; 4 colheres de açúcar

Ingredientes (30 porções)

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite de coco
3 colheres de sopa de margarina com sal
1 colher de sopa de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo

Recheio

250 g de goiabada
250 g de creme de leite (1 lata), sem soro

Cobertura

200 g de coco ralado
1 copo de água
4 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata os ovos com o açúcar, o leite e a margarina por 2 minutos.
2
Acrescente a farinha misturada com o fermento.
3
Coloque em forma retangular média, metade da massa, recheie com a goiabada batida com o creme de leite e cubra com o restante da massa.
4
Asse em forno médio, por aproximadamente 25 minutos, até que esteja dourado.
5
Retire do forno.
6
Faça uma calda com o copo de água e o açúcar, quando ferver, retire do fogo e acrescente o coco ralado.
7
Cubra o bolo quente.