Name: Arroz de coco (indiano)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado; 4 xícaras (chá) de água; 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina; 1 cebola pequena cortada em rodelas finas; 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado; 1 dente de alho amassado; 4 cravos; 1 pauzinho de canela; 2 colheres (chá) de sal; Pimenta-do-reino a gosto; 2 xícaras (chá) de arroz; 1 tomate grande descascado e picado

Ingredientes (5 porções)

1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
4 xícaras (chá) de água
1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
1 dente de alho amassado
4 cravos
1 pauzinho de canela
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz
1 tomate grande descascado e picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture 1 xícara de chá de coco ralado com 4 xícaras de água e deixe levantar fervura.
2
Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos.
3
Coe e reserve o líquido para cozinhar o arroz.
4
Ao coar, aperte bem para tirar todo o líquido do coco.
5
Derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola até dourar.
6
Junte o pimentão verde picado, o alho, os cravos, a canela, o sal, e a pimenta.
7
Frite por uns 2 a 3 minutos.
8
Acrescente o arroz e frite por mais alguns minutos, mexendo bem.
9
Enquanto isso, deixe o líquido coado do coco levantar fervura em uma panela.
10
Junte o tomate e 1/2 xícara de chá de coco ralado restante.
11
Adicione à mistura do arroz.
12
Mexa bem e acrescente o líquido de coco fervente.
13
Tampe e deixe cozinhar lentamente.